Maximisez vos profits!

Niveau 1 – Maximiser vos profits

 

Durant ce séminaire d'une journée, vous aurez la chance de perfectionner vos connaissances sur les 3 facteurs essentiels à la saine gestion de votre restaurant:

 

Les ressources humaines :

 

  • Embauche
  • Formation et développement
  • Équipe de gestion
  • Hiérarchie, horaires et disponibilités
  • Buts et objectifs (individuel et en équipe)
  • Rencontres préquart de travail
  • Résolutions de conflits
  • Concours et promotions à l'interne
  • Bâtir la loyauté de l'équipe
  • Taux de roulement
  • Mesures disciplinaires et congédiement

 

Coûts des aliments, de l'alcool et de la main d'oeuvre:

  • Achats et relations avec les fournisseurs
  • Niveau des stocks
  • Usages et pertes
  • Repas des employés, rabais et promotions
  • Vérification préquart et listes de contrôles
  • Inventaires hebdomadaires et mensuels
  • Inventaire critique
  • Standardisation des recettes
  • Portionnage
  • Coût de la main d'oeuvre et planification
  • Logistique

 

Entretien (site et équipement) et securité :

  • Entretien ménager quotidien
  • Entretien préventif
  • Livre d'utilisation des équipements
  • Utilisation des équipements (formation, conscientisation)
  • Améliorations et rénovations des lieux
  • Zones de danger

Investissement - 1495$  

(par restaurant, sans maximum de participants)

 

Vous pouvez nous rejoindre au

 514-924-2435

afin de réservez une session dans votre restaurant ou nous écrire à christopher@formactionresto.com!

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